Składniki
- 5 – 6 średnich ziemniaków
- 5 – 6 marchewek pokrojonych w plasterki
- 4 – 5 cebul pokrojonych w plasterki
- 2 średnie cukinie
- 1 por pokrojony w plasterki
- 1 garść drobno posiekanego selera
- 1 garść kapusty
- 2 czerwone papryki
- Pietruszka
- 1 1/2 kg porcjowanej wołowiny
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
- Pół szklanki białego wina
Instrukcje
Podsmaż mięso w szybkowarze na oliwie z oliwek. Wlej wino, podduś i dodaj około 2,5 szklanki wody. Przykryj pokrywką i gotuj na poziomie 2 przez 20 minut. Wyłącz nagrzewanie i szybko zredukuj ciśnienie, umieszczając garnek pod zimną wodą, po czym otwórz pokrywkę i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Przykryj pokrywką i gotuj na poziomie 2 przez kolejne 15 minut. Wyłącz nagrzewanie i zaczekaj, aż ciśnienie powoli się zmniejszy. Celem zagęszczenia zupy wyjmij łyżkę warzyw i rozdrobnij w blenderze. Włóż z powrotem do garnka i wymieszaj.